文章编号：160495 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 08:29:32 / 浏览：次

💥宝藏成都小吃 | 自制美味超简单😎

😍宝子们好呀，今天来带大家做一款超级火的成都街头小吃 - 夫妻肺片，在家就能享受到这份独特的川味。

✨所需食材：

牛腱肉或黄喉 250g

白萝卜 一根

葱、姜各适量

花椒一小把（约二十颗）

八角一个 辣椒粉一大勺 醋一勺 白芝麻少许 小米辣四五个 牛肉面酱半袋 盐两克 白糖三克 橄榄油少量 味极鲜两小勺 生抽五毫升 麻汁三大匙 花生碎少许

✅制作步骤：

①腌：将买好的牛腱洗净后改刀切成适合大小，放入清水中浸泡一个小时去除血沫。沥干水后放点生姜片儿再加盐搅拌均匀开始入冰箱冷藏一夜进行调味处理。

②炒麻仁和芝麻花生：锅内不要放大火哦~直接冷锅倒凉油下入洗得千干净净晾透了的小籽，开小火热至有香气逸出即可；接下来继续利用刚才炒熟底壳后的空锅盛出热力不减地放进去了些许香酥诱人饱满的花身碾磨出来的豆粒以及经过筛选之后精心保存的原装纯真无添加的天然产物，用同样的办法翻炒，注意一定要不停转动以免受热点影响而变苦甚至焦掉。（这里我先跟新手小白说句抱歉啦，这俩步骤是为最后撒上一层好看的点缀打的基础哈）。

③调料煮牛肉 ：锅里坐足量冷水(能够没过全部牛肉块),加入大半份拍松去核留下的老梗段落状新鲜青葱丝，还有剩余的所有作料,待其烧开放入泡好的肉转最小焖半小时以上。期间要随时撇净水面污渍浮物并不断给下面的汤液续上热水以补充自然散失的部分防止糊锅。

👉划重点！如果不想切那么麻烦或者没有足够时间等待炖煮过程慢慢收尾的同学可以选择超市里卖那种已经预处理过的冷冻包装肉类代替原材料哟！

🌟拌萝卜条+浇淋佐餐蘸汁：此时可以顺手削两个又脆又细长圆滚滚的大个菜根作为主材切成同样长短一致宽幅匀均粗度适宜食用吸收调味品更佳入口也舒服美观整齐摆盘呈现视觉效果最佳。焯软控干水分铺满器皿底部备用着呢😄 把蒜末小米辣辣椒碎等所有需要混合制成独到口味的原料一股脑地往一只敞口浅碗当中堆砌起来接着顺着同一边倒入事先配比恰当兑成液体的几种主要构成因素形成一道亮丽鲜艳诱人的浓墨重彩线流洒落在洁白瓷壁上面特别赏心悦目然后拿一把筷子朝着逆时针方向快速搅动一圈圈融合充分成为最终成品状态为止就万事俱备只差东风喽🎉。

🤩建议和技巧：提前把各种材料都准备齐全会提高效率；在选材方面尽量选择新鲜肥嫩部位确保出品风味达到最好；掌握好调料与食物的比例关系让层次丰富的美妙滋味能从舌尖缓缓弥漫开来萦绕口中久久不能忘怀才是成功的标志。

🥳宝子们赶紧试试这个地道巴适嘎吱脆爽滑劲道麻辣鲜香多滋口感层层递进令人陶醉欲罢不止的传统经典美食复刻版本吧💕

[文中“老公公”可能是作者输入失误想表达“牛腩/牛腱/黄喉”，并非菜品常规称谓，请根据实际情况选用合适原料替换原文中表述不清之处]

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⚠️提示：部分语句略有复杂晦涩，可适当优化简化便于阅读理解，希望对你的创作有所帮助😊

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